Pro Yabloki
proyabloko.ru

Как приготовить яблочный сок

Как приготовить яблочный сок

Вкусный и полезный яблочный сок можно приготовить из плодов осенних и зимних сортов. Вкус сока также зависит от спелости яблок, если плоды недозревшие из низ выйдет кислый и терпкий сок, если перезрели— мутный. Собранные для переработки плоды нужно тщательно вымыть и вырезать подгнившие и поврежденные места (потемневшие) от ударов, в противном случае сок будет отдавать плесенью.

Яблоки надо измельчить на мелкие кусочки размером 5—10 мм. Иначе, если плоды превратить в пюре, то сок из него будет плохо отделяться и выйдет довольно мутным. Полученную массу нужно отжать на ручном прессе (такой используют для выдавливания винограда), или использовать для этого электросоковыжималку, ручную соковыжималку или пароварку. Если у вас для этого есть только пароварка, то яблоки вначале нужно будет очистить от кожицы, семян и плодоножек, тогда после из оставшегося пюре можно будет сделать повидло.

Отжатый сок нужно отфильтровать через марлю в кастрюлю, которую быстро разогревают до 95 °С, но так чтобы не закипело, при этом важно не забывать снимать пену. Затем сок снова фильтруют через марлю, и снова нагревают до 85 °С, после чего разливают по подготовленным банкам и закатывают. Также читайте еще вариант заготовки в этой статье — яблочный сок на зиму.

В яблочный сок, как и при готовке виноградного сока, можно добавлять сахар. Это можно сделать как перед пастеризацией, так и перед употреблением. Кроме этого, во время готовки яблочного сока для улучшения аромата иногда добавляют различные травы.

Отзывов нет »

Комментариев пока нет.

 

Ваш отзыв


Улыбнись

Едут три дачника в электричке: кацап, хохол и молдаван.
Кацап: - У меня на даче выросло такое огромное яблоко, что я положил его на стул, и он сломался!
Хохол: - Да что там твое яблоко!!! Вот я вырастил яблоко, и положил на стол его, и стол рассыпался в щепки!
Молдаван: - Ха-ха-ха. Садоводы-любители! Вот я снял с яблони огромный плод и положил его в телегу…
Кацап и хохлом в один голос: - Телега не выдержала и сломалась?
Молдаван: - Не угадали… С яблока выполз огромный червяк и съел кобылу!!!

Опрос:

Самые вкусные яблоки
Результаты
Поддержи проект

руб.